主菜
チキンソテーのポトフー風煮込み
更新日 2025/6/23
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 鶏骨つきもも肉2本
- にんじん1/2本
- れんこん4cm
- さつまいも（小）1/2本
- にんにく2かけ
- あればタイム3本
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- 酒1/4カップ
作り方
調理
- 1
鶏肉は関節で半分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。にんじんは皮をむき、縦4等分に切る。れんこんは皮をむいて幅1cmに切り、水に約5分さらして、ざるに上げて水けをきる。さつまいもは幅1cmの輪切りにする。にんにくは、木べらなどを当てて手のひらで押してつぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて、両面がこんがりするまでしっかり焼く。にんにくを加えてさっと炒め、余分な脂をペーパータオルで拭き、酒1/4カップ、水3と1/2カップを注ぐ。煮立ったらアクを取り、にんじん、れんこん、塩小さじ1/3と、あればタイム1～2本を加える。ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火にして20分ほど煮る。
- 3
さつまいもを加えて再びふたをずらしてのせ、さらに5分ほど煮て、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。あればタイムを1本ずつのせる。
（1人分472kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 2011.12.13
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472kcal
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