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じゃがいもとアボカドのクリームスープ

じゃがいもは電子レンジで加熱、アボカドはつぶすだけ。鍋を使わずにできる手軽さなのに、味は本格派のスープです。

料理：

撮影： 宗田育子

じゃがいもとアボカドのクリームスープ

材料 （2人分）

  • じゃがいも　1個
  • アボカド　1個
  • レモン汁　小さじ1
  • 牛乳　1と1/2カップ
  • 好みで生クリーム　適宜
  • 塩　粗びき黒こしょう

熱量 297kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3～5分、様子をみながら柔らかくなるまで加熱する。取り出してラップをはずし、フォークでなめらかにつぶす。アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって半分に分ける。包丁の刃元を種に刺して取り除き、皮をむいてレモン汁をふり、フォークで細かくつぶす。

    じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3～5分、様子をみながら柔らかくなるまで加熱する。取り出してラップをはずし、フォークでなめらかにつぶす。アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって半分に分ける。包丁の刃元を種に刺して取り除き、皮をむいてレモン汁をふり、フォークで細かくつぶす。

  • ボールにじゃがいも、アボカドを入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。器に盛り、好みで生クリームを回しかける。 （1人分297kcal、塩分1.4g）

    ボールにじゃがいも、アボカドを入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。器に盛り、好みで生クリームを回しかける。
    （1人分297kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 2011.4.26

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