じゃがいもとアボカドのクリームスープ
じゃがいもは電子レンジで加熱、アボカドはつぶすだけ。鍋を使わずにできる手軽さなのに、味は本格派のスープです。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 297kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも 1個
- アボカド 1個
- レモン汁 小さじ1
- 牛乳 1と1/2カップ
- 好みで生クリーム 適宜
- 塩 粗びき黒こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3～5分、様子をみながら柔らかくなるまで加熱する。取り出してラップをはずし、フォークでなめらかにつぶす。アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって半分に分ける。包丁の刃元を種に刺して取り除き、皮をむいてレモン汁をふり、フォークで細かくつぶす。
ボールにじゃがいも、アボカドを入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。器に盛り、好みで生クリームを回しかける。
（1人分297kcal、塩分1.4g）
（1人分297kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：2011.4.26
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