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ピーマンとセロリのきんぴら

ほろ苦いピーマンと、香りのいいセロリを組み合わせた、新鮮な味わいの変わりきんぴら。

料理:

撮影: 尾田学

ピーマンとセロリのきんぴら

材料 (2人分)

  • ピーマン 3個
  • セロリ 1本
  • 赤唐辛子(小) 1本
  • サラダ油 しょうゆ みりん 塩 こしょう

熱量 65kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、幅5mmの斜め切りにする。セロリは筋を取って茎と葉に切り分け、茎は斜め薄切りにし、葉は横にせん切りにする。赤唐辛子はへたを切って種を取り、小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ピーマン、セロリの茎、赤唐辛子を入れて1~2分炒める。全体に油が回ったら、しょうゆ、みりん各小さじ1、塩、こしょう各少々、水1/4カップを加え、さっと煮る。全体がしんなりとしたらセロリの葉を加えて混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2007.9.17

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