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汁物

卵とのりの中華スープ

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更新日 2025/6/23

卵とのりの中華スープ
撮影 尾田学

おなじみのかきたまスープに焼きのりを散らして、ほんのりと磯の香りを加えます。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    46kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 麻紀

料理家

  • Instagram
  • Instagram

白百合女子大学仏文科の在学中に、フランス料理研究家のアシスタントを務める。卒業後、「ル・コルドン・ブルー」代官山校に勤務し、渡仏、渡伊して本場の味を学ぶ。東京・目黒での料理教室やテレビ、雑誌、書籍などで活躍。フレンチをベースとした、スパイスやハーブを使った料理に定評があり、キッシュやテリーヌをはじめ「お店で買うもの」というイメージが強いフレンチのメニューを、家庭で作れるようアレンジしたレシピが人気。

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材料

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2人分
  • 1
  • 焼きのり(8枚切りのもの)
    1
  • ねぎ
    5cm
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)
    小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 少々
  • しょうゆ
    少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ねぎは斜め薄切りにする。小さめの器に卵を割りほぐす。のりは細かくちぎる。

  2. 2

    小鍋に水1と1/2カップと鶏ガラスープの素を入れ、強めの中火にかける。煮立ったら中火にし、塩小さじ1/4、酒、しょうゆ、こしょう各少々を加えて味をととのえる。溶き卵を菜箸を伝わせながら回し入れ、すぐにのりとねぎを加えてひと煮し、卵がふんわりと固まったら器に盛る。

初出 オレンジページ 2006年12/2号

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