料理: 阿部徳恵 撮影: 対馬一次
干しえびは湯大さじ2に7~8分浸し、大きければざっと刻む(もどし汁はとっておく)。キャベツはざく切りにする。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、キャベツをさっと炒める。干しえびをもどし汁ごと回し入れて水けがなくなるまで炒め、塩、こしょう各少々で調味する。
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