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かぶとベーコンのガーリック炒め

料理:

撮影: 川浦堅至

かぶとベーコンのガーリック炒め

材料 (2人分)

  • かぶ 中3個(約300g)
  • ベーコン 3枚
  • にんにく 1/2かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 227kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • かぶは葉を切って皮をむき、縦半分に切ってから厚さ2~3mmに切る。かぶの葉1個分は長さ4cmに切る。ベーコンは幅3cmに切る。にんにくはしんを取り除いて包丁の腹でかるくつぶし、薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、半分にちぎる。

  • フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかけて炒める。香りが立ったらにんにくと赤唐辛子を取り出し、ベーコンを入れてカリッとするまで炒める。かぶを加えて中火にして炒め、透き通ってきたらかぶの葉を加え、さっと炒める。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、味をととのえる。器に盛ってにんにくと赤唐辛子を散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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