汁物
鶏肉とさつまいものみそ汁
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉1/3枚
- さつまいも1/3本
- ブロッコリー1/4株
- みそ大さじ2
- 練り辛子適宜
作り方
調理
- 1
鶏肉は一口大に切る。さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ8mmの半月切りにする。ざるに入れ、流水の下でさっと洗って水けをきる。ブロッコリーは小房に分ける。
- 2
鍋に水2カップと鶏肉を入れて、中火にかける。煮立ったらアクを取り、さつまいもを加える。ひと煮立ちしたらブロッコリーを加えて、さらに2～3分煮る。みそ大さじ2を溶き入れてひと煮し、器に盛って、練り辛子適宜をのせる。
初出 オレンジページ 2006年10/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
197kcal
10分
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