鶏肉とさつまいものみそ汁

1. 1

   鶏肉は一口大に切る。さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ8mmの半月切りにする。ざるに入れ、流水の下でさっと洗って水けをきる。ブロッコリーは小房に分ける。
2. 2

   鍋に水2カップと鶏肉を入れて、中火にかける。煮立ったらアクを取り、さつまいもを加える。ひと煮立ちしたらブロッコリーを加えて、さらに2～3分煮る。みそ大さじ2を溶き入れてひと煮し、器に盛って、練り辛子適宜をのせる。

初出　オレンジページ 2006年10月号