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さつまいもの落とし揚げ

料理:

撮影: 川浦堅至

さつまいもの落とし揚げ

材料 (2人分)

  • さつまいも 小1本(150g)
  • 鶏ひき肉 100g
  • A
  •  塩 小さじ1/4
  •  溶き卵 1/2個分
  •  酒 大さじ1
  • 小麦粉 揚げ油

調理時間  熱量 384kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • さつまいもは皮つきのまま細切りにし、水にさらしてアクを抜く。ボールにひき肉を入れ、Aを順に加えてよく練り混ぜ、小麦粉大さじ2を加えてさらに混ぜる。

  • 揚げ油を中温に熱する。さつまいもの水けをよくきって、小麦粉大さじ2をふって混ぜ、ひき肉のボールに加えてざっくりと混ぜる。

  • 2を菜箸で一口大につまんで揚げ油に入れ、途中上下を返しながら、3~4分ゆっくりと揚げて油をきる。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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