さつまいもの落とし揚げ
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 384kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- さつまいも 小1本（150g）
- 鶏ひき肉 100g
- A
- 塩 小さじ1/4
- 溶き卵 1/2個分
- 酒 大さじ1
- 小麦粉 揚げ油
作り方
さつまいもは皮つきのまま細切りにし、水にさらしてアクを抜く。ボールにひき肉を入れ、Aを順に加えてよく練り混ぜ、小麦粉大さじ2を加えてさらに混ぜる。
揚げ油を中温に熱する。さつまいもの水けをよくきって、小麦粉大さじ2をふって混ぜ、ひき肉のボールに加えてざっくりと混ぜる。
2を菜箸で一口大につまんで揚げ油に入れ、途中上下を返しながら、3～4分ゆっくりと揚げて油をきる。
レシピ掲載日：2006.9.2
