大根と豚肉の甘辛卵焼き
料理： 渡辺あきこ
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 225kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 3個
- 大根 4cm
- 豚こま切れ肉 50g
- サラダ油 砂糖 しょうゆ
作り方
大根は皮をむき、縦に細切りにする。豚肉は幅1cmに切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。大根を加え、大根がしんなりするまで炒めて水1/4カップを加え、弱火にしてふたをし、5分ほど煮る。大根が柔らかくなったら、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、汁けがなくなるまで混ぜながら煮つめる。
卵をボールに溶きほぐし、1を加えて混ぜる。直径20cmくらいのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して、卵液を流し入れ、手早く大きく混ぜてフライパンいっぱいに広げる。固まりかけたら弱火にし、焼き色がついたらひっくり返して同様に焼く。4等分に切って器に盛る。
レシピ掲載日：2006.9.2
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