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大根と豚肉の甘辛卵焼き

料理:

撮影: 川浦堅至

大根と豚肉の甘辛卵焼き

材料 (2人分)

  • 卵 3個
  • 大根 4cm
  • 豚こま切れ肉 50g
  • サラダ油 砂糖 しょうゆ

調理時間  熱量 225kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむき、縦に細切りにする。豚肉は幅1cmに切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。大根を加え、大根がしんなりするまで炒めて水1/4カップを加え、弱火にしてふたをし、5分ほど煮る。大根が柔らかくなったら、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、汁けがなくなるまで混ぜながら煮つめる。

  • 卵をボールに溶きほぐし、1を加えて混ぜる。直径20cmくらいのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して、卵液を流し入れ、手早く大きく混ぜてフライパンいっぱいに広げる。固まりかけたら弱火にし、焼き色がついたらひっくり返して同様に焼く。4等分に切って器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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