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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのこのピリ辛ソテー 青じそのせ

こくのある炒めものに、青じそをたっぷり散らせば、見た目のアクセントにもなって◎。

料理：

撮影： 岡本真直

きのこのピリ辛ソテー 青じそのせ

材料 （2人分）

  • 青じその葉　4～5枚
  • しめじ（大）　1パック（約200g）
  • 生しいたけ　4個
  • ねぎ　5cm
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • オイスターソース　大さじ1
  • ごま油　酒　しょうゆ

熱量 121kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 青じそは氷水に5分ほどさらして水けをきり、軸を切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは軸を切り、4等分に切る。ねぎは粗みじんに切る。

  • フライパンにごま油大さじ1と1/2を中火で熱し、ねぎと豆板醤を入れてさっと炒める。しめじ、しいたけを加え、酒大さじ1をふって強火で1分ほど炒める。しょうゆ小さじ1/2、オイスターソースを加えて混ぜ、器に盛って、青じそを大きくちぎりながら散らす。

レシピ掲載日： 2006.7.17

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