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きのこのピリ辛ソテー 青じそのせ

こくのある炒めものに、青じそをたっぷり散らせば、見た目のアクセントにもなって◎。

料理:

撮影: 岡本真直

きのこのピリ辛ソテー 青じそのせ

材料 (2人分)

  • 青じその葉 4~5枚
  • しめじ(大) 1パック(約200g)
  • 生しいたけ 4個
  • ねぎ 5cm
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1
  • ごま油 酒 しょうゆ

熱量 121kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 青じそは氷水に5分ほどさらして水けをきり、軸を切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは軸を切り、4等分に切る。ねぎは粗みじんに切る。

  • フライパンにごま油大さじ1と1/2を中火で熱し、ねぎと豆板醤を入れてさっと炒める。しめじ、しいたけを加え、酒大さじ1をふって強火で1分ほど炒める。しょうゆ小さじ1/2、オイスターソースを加えて混ぜ、器に盛って、青じそを大きくちぎりながら散らす。

レシピ掲載日: 2006.7.17

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