きのこのピリ辛ソテー 青じそのせ
こくのある炒めものに、青じそをたっぷり散らせば、見た目のアクセントにもなって◎。
料理： 植松良枝
撮影： 岡本真直
- 熱量 121kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 青じその葉 4～5枚
- しめじ（大） 1パック（約200g）
- 生しいたけ 4個
- ねぎ 5cm
- 豆板醤 小さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 酒 しょうゆ
作り方
青じそは氷水に5分ほどさらして水けをきり、軸を切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは軸を切り、4等分に切る。ねぎは粗みじんに切る。
フライパンにごま油大さじ1と1/2を中火で熱し、ねぎと豆板醤を入れてさっと炒める。しめじ、しいたけを加え、酒大さじ1をふって強火で1分ほど炒める。しょうゆ小さじ1/2、オイスターソースを加えて混ぜ、器に盛って、青じそを大きくちぎりながら散らす。
レシピ掲載日：2006.7.17
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