副菜
きのこのピリ辛ソテー 青じそのせ
更新日 2025/7/15
撮影 岡本真直
こくのある炒めものに、青じそをたっぷり散らせば、見た目のアクセントにもなって◎。
更新日 2025/7/15
普通
- 費用目安
約170円
- カロリー
121kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 青じその葉4枚
- しめじ（大）1パック
- 生しいたけ4個
- ねぎ5cm
- 豆板醤小さじ1/2
- オイスターソース大さじ1
- ごま油大さじ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
調理
- 1
青じそは氷水に5分ほどさらして水けをきり、軸を切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは軸を切り、4等分に切る。ねぎは粗みじんに切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1と1/2を中火で熱し、ねぎと豆板醤を入れてさっと炒める。しめじ、しいたけを加え、酒大さじ1をふって強火で1分ほど炒める。しょうゆ小さじ1/2、オイスターソースを加えて混ぜ、器に盛って、青じそを大きくちぎりながら散らす。
初出 オレンジページ 2006年7/17売号
しめじの豆知識
しめじの旬は9～10月頃です。主な栄養素は、ビタミンB群やビタミンD、カリウムなど。食物繊維が豊富なので、便秘解消やコレステロール値改善が期待できるヘルシーな食材です。新鮮なものを見分けるには、かさが開きすぎずハリや弾力があり、全体にしまりがあるものを選ぶのがポイントです。
【しめじについて詳しくはこちら】
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