close
close
レシピ検索
食材からレシピを探す
熱量 544kcal（1人分）
塩分 3.5g（1人分）
なすはへたを切って薄い輪切りにし、塩水（水2カップに対して塩小さじ2が目安）につける。にんにく、ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。小さめの器に、片栗粉、水各大さじ2を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。
麻婆あんを作る。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、にんにく、ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったら豚ひき肉、豆板醤を加え、肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら水3カップを注ぎ、鶏ガラスープの素、しょうゆ大さじ2、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて、さっと混ぜる。煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜる。とろみがついたら火を止める。
器にご飯を等分に盛り、1のなすの水けをしっかりと絞って1/4量ずつのせ、麻婆あんを等分にかける。
レシピ掲載日： 2006.7.2
SHARE
人気レシピランキング
記事検索
ボンカレークック202109
フライパンひとつで簡単に「ボンカレークック」でおうちカレー
My SPICE&HERB
vol.66 オレガノを使って「ズッキーニと肉だんごのトマト煮」
キユーピー パスタソース202109
『レシピひろがるパスタソース』を使った絶品パスタ＆簡単アレンジレシピ
料理レシピ3メディアが選ぶ新商品グランプリ
2021・秋冬新商品を、オレンジページnet編集部員が試食しました！
オレンジページ×cotta特製コラボキット
ムラヨシマサユキさん考案 「チョコバナナケーキ」キット販売スタート！
ブルドックソース202108
『ドレッシングソース』を使ったごちそうサラダで、おうちレストラン
My SPICE&HERB
vol.65 ルッコラを使って「オープンオムレツのルッコラのせ」
My SPICE&HERB
vol.64 チリパウダーを使って「グリルドコーン」
My SPICE&HERB
vol.63 五香粉（ウーシャンフェン）を使って「蒸し鶏の五香粉ねぎソース」
新時代のおうち時間をもっと楽しく♪
ぐっち夫婦の絶品！ 夏野菜つまみ
新時代のおうち時間をもっと楽しく♪
ぐっち夫婦の野菜たっぷりスピードごはん
オレンジページ×cotta特製コラボキット
ムラヨシマサユキさん考案 「プチレモンケーキ」キット販売スタート！
食材からレシピを探す
印刷する
メールでこのレシピを送る
で買う
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする