菜の花と牛肉のドリア
ホワイトソースいらずの簡単ドリアは、ボリューム満点の洋風ご飯。
旬の菜の花をたっぷりのせて焼けば、彩りもよくなって◎。
料理： 検見崎聡美
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 666kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 菜の花 1束（約200g）
- 牛切り落とし肉 100g
- ピザ用チーズ 30g
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
- 牛乳 1と1/2カップ
- あればローリエ 1枚
- 塩 こしょう バター 小麦粉
作り方
菜の花は根元を1cmほど切る。フライパンに湯を沸かして菜の花を入れ、1分ほどゆでて、冷水にとる。粗熱が取れたら水けをしっかりと絞り、長さ3cmに切る。牛肉は、大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。
フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、牛肉を炒める。肉の色が完全に変わったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒め合わせる。小麦粉大さじ2をふり入れて全体になじませ、牛乳と、あればローリエを加える。煮立ったら弱火にして、混ぜながら少しとろみがつくまで4～5分煮る。菜の花を加えてさっと混ぜ、塩小さじ1/4、こしょう少々で味をととのえる。
耐熱の器の内側にバターを薄く塗り、ご飯を入れて表面をならす。さらに2と、ピザ用チーズを順に全体に広げてのせる。オーブントースターで、チーズが溶けて、こんがりと焼き色がつくまで7～8分焼く。途中、表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。
レシピ掲載日：2006.3.17
