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主食

菜の花と牛肉のドリア

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更新日 2025/6/4

菜の花と牛肉のドリア
撮影 尾田学

ホワイトソースいらずの簡単ドリアは、ボリューム満点の洋風ご飯。 旬の菜の花をたっぷりのせて焼けば、彩りもよくなって◎。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約550円

  • カロリー

    666kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 温かいご飯 茶碗
        2杯分
      • 菜の花
        1
      • 牛切り落とし肉
        100g
      • ピザ用チーズ
        30g
      • 玉ねぎのみじん切り
        1/2個分
      • 牛乳
        1と1/2カップ
      • あればローリエ
        1
      • 小さじ1/4
      • こしょう
        少々
      • バター
        大さじ1
      • 小麦粉
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 40
      1. 1

        菜の花は根元を1cmほど切る。フライパンに湯を沸かして菜の花を入れ、1分ほどゆでて、冷水にとる。粗熱が取れたら水けをしっかりと絞り、長さ3cmに切る。牛肉は、大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。

      2. 2

        フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、牛肉を炒める。肉の色が完全に変わったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒め合わせる。小麦粉大さじ2をふり入れて全体になじませ、牛乳と、あればローリエを加える。煮立ったら弱火にして、混ぜながら少しとろみがつくまで4~5分煮る。菜の花を加えてさっと混ぜ、塩小さじ1/4、こしょう少々で味をととのえる。

      3. 3

        耐熱の器の内側にバターを薄く塗り、ご飯を入れて表面をならす。さらに2と、ピザ用チーズを順に全体に広げてのせる。オーブントースターで、チーズが溶けて、こんがりと焼き色がつくまで7~8分焼く。途中、表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。

      初出 オレンジページ 2006年3/17号

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            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  あじの南蛮漬け

                  • 241kcal
                  副菜

                  きゅうりのピリ辛漬け

                  • 37kcal
                  副菜

                  めかぶとえのきのごまマヨあえ

                  • 63kcal

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