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揚げじゃがとチキンのねぎポン酢

カリッと揚げた鶏肉が、ほくほくの揚げじゃがと好相性。
ねぎいっぱいのポン酢しょうゆで、さっぱりとした味わいに。

料理:

撮影: 岡本真直

揚げじゃがとチキンのねぎポン酢

材料 (2人分)

  • 新じゃがいも(小) 10~12個(約400g)
  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • ねぎ 1/2本
  • 市販のポン酢しょうゆ 1/3カップ
  • 片栗粉 サラダ油

熱量 505kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • 新じゃがいもは洗い、水けを拭く。鶏肉は3cm角に切って、全体に薄く片栗粉をまぶす。

  • フライパンに高さ3cmくらいまでサラダ油を入れて中温に熱する。じゃがいもを入れ、ときどき混ぜながら15分ほど揚げて、鶏肉を加える。鶏肉の上下を返しながら、さらに5分ほど揚げる。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら火を強め、カリッと揚げて鶏肉とともに取り出し、油をきる。

  • じゃがいもと鶏肉を揚げている間に、ねぎポン酢だれを作る。ねぎはみじん切りにし、ポン酢しょうゆとともにボールに入れて混ぜ合わせる。じゃがいもと鶏肉を器に盛り、熱いうちにねぎポン酢だれをかける。

レシピ掲載日: 2006.3.2

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