主菜
揚げじゃがとチキンのねぎポン酢
更新日 2024/4/4
撮影 岡本真直
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 新じゃがいも（小）10個
- 鶏もも肉1枚
- ねぎ1/2本
- 市販のポン酢しょうゆ1/3カップ
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1新じゃがいもは洗い、水けを拭く。鶏肉は3cm角に切って、全体に薄く片栗粉をまぶす。
- 2フライパンに高さ3cmくらいまでサラダ油を入れて中温に熱する。じゃがいもを入れ、ときどき混ぜながら15分ほど揚げて、鶏肉を加える。鶏肉の上下を返しながら、さらに5分ほど揚げる。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら火を強め、カリッと揚げて鶏肉とともに取り出し、油をきる。
- 3じゃがいもと鶏肉を揚げている間に、ねぎポン酢だれを作る。ねぎはみじん切りにし、ポン酢しょうゆとともにボールに入れて混ぜ合わせる。じゃがいもと鶏肉を器に盛り、熱いうちにねぎポン酢だれをかける。
初出 オレンジページ 2006年3/2売号
レビュー
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505kcal
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