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揚げじゃがとチキンのねぎポン酢

カリッと揚げた鶏肉が、ほくほくの揚げじゃがと好相性。
ねぎいっぱいのポン酢しょうゆで、さっぱりとした味わいに。

料理：

撮影： 岡本真直

揚げじゃがとチキンのねぎポン酢

材料 （2人分）

  • 新じゃがいも（小）　10～12個（約400g）
  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • ねぎ　1/2本
  • 市販のポン酢しょうゆ　1/3カップ
  • 片栗粉　サラダ油

熱量 505kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

作り方

  • 新じゃがいもは洗い、水けを拭く。鶏肉は3cm角に切って、全体に薄く片栗粉をまぶす。

  • フライパンに高さ3cmくらいまでサラダ油を入れて中温に熱する。じゃがいもを入れ、ときどき混ぜながら15分ほど揚げて、鶏肉を加える。鶏肉の上下を返しながら、さらに5分ほど揚げる。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら火を強め、カリッと揚げて鶏肉とともに取り出し、油をきる。

  • じゃがいもと鶏肉を揚げている間に、ねぎポン酢だれを作る。ねぎはみじん切りにし、ポン酢しょうゆとともにボールに入れて混ぜ合わせる。じゃがいもと鶏肉を器に盛り、熱いうちにねぎポン酢だれをかける。

レシピ掲載日： 2006.3.2

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