汁物
しめじと玉ねぎのコンソメスープ
更新日 2025/6/5

レシピを作った人

大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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- しめじ1と1/2パック
- 玉ねぎ(小)1/2個
- 洋風スープの素(固形)1/4個
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを切り、ほぐす。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
- 2
鍋に玉ねぎ、しめじと、水2カップを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、スープの素をくずして加える。ふたをして5~6分煮て、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、ひと煮立ちさせる。
初出 オレンジページ 2005年3/17号
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