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しめじと玉ねぎのコンソメスープ

しっかり味に主菜にぴったりの、あっさりしたスープ。歯ごたえのあるしめじを使って、ボリュームアップ。

料理:

撮影: 対馬一次

しめじと玉ねぎのコンソメスープ

材料 (2人分)

  • しめじ 1と1/2パック(約150g)
  • 玉ねぎ(小) 1/2個
  • 洋風スープの素(固形) 1/4個
  • 塩 こしょう

熱量 32kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • しめじは石づきを切り、ほぐす。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。

  • 鍋に玉ねぎ、しめじと、水2カップを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、スープの素をくずして加える。ふたをして5~6分煮て、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、ひと煮立ちさせる。

レシピ掲載日: 2005.3.17

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