副菜
ちくわとわかめの酢みそあえ
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- ちくわ 小2本
- わかめ（塩蔵）15g
A
- 練り辛子小さじ1/2
- みそ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ2
- だし汁または水大さじ1/2
作り方
調理
- 1
わかめは塩を洗い流して水に2～3分つけてもどし、食べやすく切る。ざるに入れて熱湯を回しかけ、冷水にとってさまし、水けを絞る。ちくわは小さめの乱切りにする。
- 2
Aをボールに順に入れ、そのつど混ぜて溶きのばす。ちくわとわかめを加えてあえる。
初出 Cooking 2005年9/17売号
レビュー
Review
質問
252kcal
15分
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