主菜

えびシュウマイ風ロール焼き

Name: えびシュウマイ風ロール焼き
Yield: 2人分
Ingredients: 油揚げ 2枚; たね; むきえび 100g; 豚ひき肉 100g; 酒 大さじ1; 片栗粉 小さじ1; しょうゆ 少々; 塩 少々; こしょう 少々; ねぎのみじん切り 大さじ1; 万能ねぎ 適宜; しょうゆ; 練り辛子

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更新日 2025/6/20

撮影松本祥孝

油揚げで一度に巻いて切るだけなので、シュウマイよりぐっと手軽！プリプリのたねと、こんがり香ばしい油揚げの食感の違いを楽しんで。

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更新日 2025/6/20

普通
費用目安
約110円
カロリー
279kcal
塩分
1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

無料でお試し！

2人分

油揚げ
2枚
たね
- むきえび
  100g
- 豚ひき肉
  100g
- 酒
  大さじ1
- 片栗粉
  小さじ1
- しょうゆ
  少々
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
- ねぎのみじん切り
  大さじ1
万能ねぎ
適宜
しょうゆ
練り辛子

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
たねを作る。むきえびは、背わたがあれば竹串で取り、粗みじんに切る。ボールにえび、ねぎ以外のたねの材料を入れて、粘りが出るまで手で練り混ぜる。えび、ねぎを加え、さらに全体がなじむまで混ぜ合わせる。
2
油揚げは菜箸でのばす。長い1辺を残して、3辺の縁を5mmくらいずつ切り落とし、切り口からていねいに、一枚のシート状に開く。もう一枚も同様に開く。1のたねを1/2量ずつのせ、油揚げ全体に広げて手前からくるくると巻く。
3
フライパンに2の巻き終わりを下にして入れ、中火にかける。ときどきころがしながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで3～4分焼く。弱火にしてふたをし、ときどき返しながら7～8分蒸し焼きにする。長さを半分に切り、さらに斜め半分に切って器に盛る。万能ねぎを添え、しょうゆ、練り辛子各少々を混ぜて辛子じょうゆを作り、つけながらいただく。