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主菜

きのことミートボールのシチュー

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更新日 2025/6/16

きのことミートボールのシチュー
撮影 宗田育子

ドミグラスソース缶を使えば、人気のブラウンシチューが手軽に作れます。 きのこをたっぷりと入れて、こくのある本格的な味わいに。

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    416kcal

  • 塩分

    3.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      2人分
      • マッシュルーム
        1パック1パック6~8個相当
      • まいたけ
        1パック1パック約100g相当
      • 合いびき肉
        200g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 1
      • ドミグラスソース缶詰(290g入り)
        1/2
      • 赤ワイン
        1/3カップ
      • あればパセリのみじん切り
        適宜
      • パン粉
        大さじ2
      • 小さじ1/3
      • こしょう
        少々
      • バター
        大さじ1
      • トマトケチャップ
        大さじ1
      • 砂糖
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        まな板にペーパータオルを敷き、マッシュルームの石づきを切る。泥がついているようならペーパータオルで拭き、縦半分に切る。まいたけは石づきを切り、食べやすく裂く。玉ねぎはみじん切りにする。

      2. 2

        ボールに卵を割り入れ、ひき肉、玉ねぎと、パン粉大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて、よく練り混ぜる。粘りが出たら、10等分して丸く形を整える。

      3. 3

        フライパンにバター大さじ1を弱めの中火で熱し、2を並べて全体にかるく焼き色をつける。フライパンの端に寄せ、あいたところにきのこを加えて炒め、きのこがしんなりとしたら、水2/3カップ、赤ワイン、ドミグラスソースと、トマトケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、弱火にしてふたをする。ときどきふたを取って混ぜながら、20分ほど煮る。塩小さじ1/3、こしょう少々をふって混ぜ、火を止める。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。

      初出 オレンジページ 2005年10/2号

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            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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