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主菜

もやしとあさりのしょうが炒め

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更新日 2025/6/4

撮影 尾田学

もやしとにらのシャキシャキとした歯ざわりを生かした炒めもの。 あさりのうまみたっぷりの汁をあんでとじ、しっかり味をからませます。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    105kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • もやし 小
        1
      • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
        200g
      • にら
        1/2
      • しょうがの薄切り
        6
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • 片栗粉
        小さじ1
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ2
      • 小さじ1/4
      • ごま油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        もやしはできればひげ根を取って洗い、ざるに上げて水けをきる。あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。にらは長さ4cmに切る。器に片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、あさりを入れて1分ほど炒める。あさりの口が開いてきたら、もやしをかぶせるように広げて入れ、酒大さじ2を回し入れる。

      3. 3

        あさりの口がすべて開いたら、にらとしょうがを加えて炒め、にらがしんなりとしたら、鶏ガラスープの素、塩小さじ1/4を加えてさっと炒める。木べらで具をフライパンの向こう側に寄せ、手前の汁のたまったところに、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、全体を手早く混ぜてとろみをつける。ごま油少々をふってひと混ぜし、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2005年8/2号

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            ホームレシピ主菜もやしとあさりのしょうが炒め

            レシピを作った人

            渡邊 純子

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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