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かきと豆腐のすき焼き風

かきは最後にさっと煮て、旬ならではのふっくらとした口当たりを生かします。甘辛い煮汁がじんわりしみた豆腐も絶品!

料理:

撮影: 尾田学

かきと豆腐のすき焼き風

材料 (2人分)

  • かき(むき身) 8~10個(約100g)
  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • ねぎ 1本
  • しょうゆ 砂糖 酒 七味唐辛子

調理時間  熱量 199kcal(1人分) 塩分 3.8g(1人分)

作り方

  • かきはざるに入れて洗い、水けをきる。豆腐は縦半分に切ってから、横4等分に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。

  • 鍋に豆腐、ねぎと、しょうゆ大さじ3、砂糖、酒各大さじ2を入れて中火にかけ、砂糖が溶けて、豆腐から水けが出るまで3分ほど煮る。煮立ったらかきを加え、かきがふっくらとしたら火を止める。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日: 2005.11.17

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