close
レシピ検索
食材からレシピを探す
辛子を練り混ぜたたねをれんこんにのせて、からりと揚げます。
れんこんのシャキシャキとした食感もおいしさのポイント。
料理: 夏梅美智子
撮影: 中村淳
熱量 452kcal(1人分)
塩分 1.5g(1人分)
れんこんは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにしたものを6枚用意する。酢水(水1カップに対して酢大さじ1/2)に5分さらし、ペーパータオルで水けを拭く。アスパラガスは根元から3~4cmまで皮をむき、長さを半分に切る。ボールにたねの材料を混ぜ合わせる。別のボールに水1/2カップと天ぷら粉1/3カップを混ぜ合わせ、ころもを作る。
れんこんの表面に天ぷら粉を茶こしを通して薄くふり、たねを1/6量ずつれんこんにのせて、押しつけるようにしてならす。さらに天ぷら粉を茶こしを通して全体に薄くふる。
揚げ油を高温(185~190℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てたとたん、細かい泡がシュッシュッと一気に出る程度)に熱し、水けをきったアスパラガスを入れる。30秒ほど揚げて取り出し、油をきる。続けて2のれんこんをころもにくぐらせてから入れ、ときどき返しながら、きつね色になるまで3分ほど揚げて、油をきる。器に盛り、アスパラガスを添える。練り辛子適宜を添え、好みでつけながらいただく。
レシピ掲載日: 2005.7.17
オレンジページ9/2号
2022オレンジページCooking夏 「絶対おいしく! 夏野菜」
おとなの健康Vol.17
料理家・ワタナベ マキ 忙しい人に寄り添う、確かな傑作レシピ選
こどもオレンジページNo.4
うちの定番食材レシピvol.13 献立にもう迷わない!なすあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.14 献立にもう迷わない!ゴーヤー・きゅうり・ズッキーニあったら、これつくろ!
オカズデザインの沖縄食堂ごはん
みそ、甘酒、納豆、ヨーグルト。 今すぐ始められる、毎日続けられる。ゆる発酵
医者に「やせなさい」と言われたら。 読めば必ずやせる! 肥満解消スタートBOOK
うちの定番食材レシピvol.12 献立にもう迷わない!ひき肉あったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.11 献立にもう迷わない!たまごあったら、これつくろ!
オレンジページ おとなの健康レシピ 50代からの 骨粗鬆症対策の献立
記事検索
vol.77 ヒハツを使って「ゴーヤーの肉詰めピカタ」
家族みんなが、無理なく、楽しく! わが家の腸活LIFE
話題の次世代調味料に迫る!「塩ガヨ」フル活用してみた!
元気いっぱいスタミナメニューvol.4「ピーマンと玉ねぎのスタミナ焼きそば」
vol.76 スィートバジルを使って「あじの塩焼き バジルソースがけ」
だれでもかんたん! ぐっち夫婦の野菜たっぷりおかず
災害に備えて暮らしのなかで実践したい口内&手指ケア
vol.75 クミンシードを使って「オクラとえびのクミン炒め」
第10回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
動画公開中! ぐっち夫婦と、#はやうま冷凍大活用の夏メニューを作ろう♪
第10回ジュニア料理選手権 開催!
vol.74 カフェライムリーフを使って「たけのことさつまいものココナッツチキンカレー」
食材からレシピを探す