エリンギのツナチーズフライ
とろりと溶けたチーズ＆ツナで、こくと風味をプラスして。
レモンを絞って、さっぱりといただきます。
料理： 村田裕子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 417kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- エリンギ（大） 2本
- たね
- ツナ缶詰（80g入り） 1缶
- ピザ用チーズ 50g
- 溶き卵 適宜
- レモンのくし形切り 2切れ
- クレソン 適宜
- 小麦粉 パン粉 揚げ油
作り方
ツナは缶汁をきってボールに入れ、ピザ用チーズを加える。フォークでチーズをつぶしながら混ぜ、たねを作る。エリンギは縦半分に切る。さらに、根元を残してそれぞれ切り口と平行に切り目を入れ、たねを1/4量ずつスプーンではさむ。
1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、エリンギを入れる。ときどき返しながら、からりとするまで2～3分揚げ、油をきる。食べやすい長さに切って器に盛り、レモンのくし形切りと、クレソンを添える。
レシピ掲載日：2005.7.2
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