副菜
エリンギのツナチーズフライ
更新日 2025/6/13
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- エリンギ（大）2本
たね
- ツナ缶詰（80g入り）1缶
- ピザ用チーズ50g
- 溶き卵適宜
- レモンのくし形切り2切れ
- クレソン適宜
- 小麦粉
- パン粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
ツナは缶汁をきってボールに入れ、ピザ用チーズを加える。フォークでチーズをつぶしながら混ぜ、たねを作る。エリンギは縦半分に切る。さらに、根元を残してそれぞれ切り口と平行に切り目を入れ、たねを1/4量ずつスプーンではさむ。
- 2
1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、エリンギを入れる。ときどき返しながら、からりとするまで2～3分揚げ、油をきる。食べやすい長さに切って器に盛り、レモンのくし形切りと、クレソンを添える。
※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。
初出 オレンジページ 2005年7/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
560kcal
20分
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