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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

エリンギのツナチーズフライ

とろりと溶けたチーズ＆ツナで、こくと風味をプラスして。
レモンを絞って、さっぱりといただきます。

料理：

撮影： 尾田学

エリンギのツナチーズフライ

材料 （2人分）

  • エリンギ（大）　2本
  • たね
  • 　ツナ缶詰（80g入り）　1缶
  • 　ピザ用チーズ　50g
  • 溶き卵　適宜
  • レモンのくし形切り　2切れ
  • クレソン　適宜
  • 小麦粉　パン粉　揚げ油

調理時間  熱量 417kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • ツナは缶汁をきってボールに入れ、ピザ用チーズを加える。フォークでチーズをつぶしながら混ぜ、たねを作る。エリンギは縦半分に切る。さらに、根元を残してそれぞれ切り口と平行に切り目を入れ、たねを1/4量ずつスプーンではさむ。

  • 1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、エリンギを入れる。ときどき返しながら、からりとするまで2～3分揚げ、油をきる。食べやすい長さに切って器に盛り、レモンのくし形切りと、クレソンを添える。


    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日： 2005.7.2

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