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エリンギのツナチーズフライ

とろりと溶けたチーズ&ツナで、こくと風味をプラスして。
レモンを絞って、さっぱりといただきます。

料理:

撮影: 尾田学

エリンギのツナチーズフライ

材料 (2人分)

  • エリンギ(大) 2本
  • たね
  •  ツナ缶詰(80g入り) 1缶
  •  ピザ用チーズ 50g
  • 溶き卵 適宜
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • クレソン 適宜
  • 小麦粉 パン粉 揚げ油

調理時間  熱量 417kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • ツナは缶汁をきってボールに入れ、ピザ用チーズを加える。フォークでチーズをつぶしながら混ぜ、たねを作る。エリンギは縦半分に切る。さらに、根元を残してそれぞれ切り口と平行に切り目を入れ、たねを1/4量ずつスプーンではさむ。

  • 1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、エリンギを入れる。ときどき返しながら、からりとするまで2~3分揚げ、油をきる。食べやすい長さに切って器に盛り、レモンのくし形切りと、クレソンを添える。


    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日: 2005.7.2

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