主食
なすとパプリカの炒めカレー
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- ツナ缶詰（80g入り）1缶
- なす2個
- 玉ねぎ1/4個
- 黄パプリカ1個
- トマト2個
- にんにく1かけ
- クレソン適宜
- カレー粉小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
なす、トマトはへたを取って1cm角に切る。パプリカはへたと種を取り、玉ねぎとともに1cm四方に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを中火で熱し、香りが立ったら1を炒める。しんなりしたらカレー粉、塩小さじ1、こしょう少々を加える。器にご飯を盛ってカレーをかけ、ツナの缶汁をきってのせ、クレソンを添える。
レシピ掲載日 2009.6.16
レビュー
Review
質問
472kcal
20分
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