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キャベツとえびのチーズマヨ炒め

炒めて甘みが増したキャベツに、チーズマヨのこくがぴったり。相性抜群のえびもプリプリ。

料理:

撮影: 中村あかね

キャベツとえびのチーズマヨ炒め

材料 (2人分)

  • 春キャベツの葉 2~3枚(200g)
  • えび(ブラックタイガーなど) 10尾
  • スナップえんどう  5個
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  粉チーズ 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 こしょう

熱量 258kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんを切り、3cm四方に切る。しんは薄切りにする。スナップえんどうは塩少々を入れた熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたらへたと筋を取り、斜め半分に切る。

  • えびは殻をむき、背に包丁で浅い切り目を入れて背わたを取り、塩、こしょう各少々をふる。小さめの器にAを混ぜ合わせる。

    えびは殻をむき、背に包丁で浅い切り目を入れて背わたを取り、塩、こしょう各少々をふる。小さめの器にAを混ぜ合わせる。

  • フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、キャベツを炒める。少ししんなりしてきたら端に寄せ、あいたところにえびを入れて炒める。

  • えびの色が変わったら、Aとスナップえんどうを加え、手早く炒め合わせる。好みで塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
    (1人分 258kcal 塩分1.8g)

    ※MEMO
    ・キャベツを炒めてからえびを加えると、えびがプリッと柔らかく仕上がります。
    ・残ったらパンにはさんで食べてもおいしい!

    ※POINT
    炒めものは手際のよさがポイント。味つけのもとになるマヨネーズと粉チーズは、あらかじめ混ぜ合わせておくと、スムーズに仕上げることができます。

 
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レシピ掲載日: 2008.4.1

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