主菜
キャベツとえびのチーズマヨ炒め
更新日 2025/6/9
撮影 中村あかね
レシピを作った人
wato
料理家
素材の持ち味を生かすレシピで人気を集めるフードコーディネーター。雑誌、書籍以外にもイベントのケータリングやラジオのパーソナリティなど、多方面で活躍。
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材料
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2人分
- 春キャベツの葉2枚※1枚100g相当
- えび（ブラックタイガーなど）10尾
- スナップえんどう5個
Ａ
- マヨネーズ大さじ2
- 粉チーズ大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを切り、3cm四方に切る。しんは薄切りにする。スナップえんどうは塩少々を入れた熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたらへたと筋を取り、斜め半分に切る。
- 2
えびは殻をむき、背に包丁で浅い切り目を入れて背わたを取り、塩、こしょう各少々をふる。小さめの器にAを混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、キャベツを炒める。少ししんなりしてきたら端に寄せ、あいたところにえびを入れて炒める。
- 4
えびの色が変わったら、Aとスナップえんどうを加え、手早く炒め合わせる。好みで塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
(１人分 258kcal 塩分1.8g)※ＭＥＭＯ
・キャベツを炒めてからえびを加えると、えびがプリッと柔らかく仕上がります。
・残ったらパンにはさんで食べてもおいしい！※ＰＯＩＮＴ
炒めものは手際のよさがポイント。味つけのもとになるマヨネーズと粉チーズは、あらかじめ混ぜ合わせておくと、スムーズに仕上げることができます。
レシピ掲載日 2008.4.1
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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