豚肉とにんにくの茎のみそ炒め
豚肉は下味に片栗粉を加えると、ふっくらと柔らかな食感に。こくのあるみそをからめます。
料理： 三宅郁美
撮影： 対馬一次
- 熱量 381kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚こま切れ肉 150g
- 下味
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- サラダ油 小さじ2
- にんにくの茎 1束（約150g）
- ねぎ 5～6cm
- 合わせ調味料
- 赤みそ（なければみそ） 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油
下準備
●豚肉は食べやすく切り、ボールに入れて下味の材料を加え、手でよくもみ込む。
●にんにくの茎は長さ4cmの斜め切りにする。
●ねぎはみじん切りにする。
●器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
●にんにくの茎は長さ4cmの斜め切りにする。
●ねぎはみじん切りにする。
●器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
作り方
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくの茎を入れて炒める。色が鮮やかになったら、バットなどに取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1をたし、ねぎのみじん切りを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、にんにくの茎を戻し入れる。合わせ調味料を加え、全体にからめる。
熱量381kcal、塩分2.0g（1人分）
熱量381kcal、塩分2.0g（1人分）
レシピ掲載日：2002.6.17
