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豚肉とにんにくの茎のみそ炒め

豚肉は下味に片栗粉を加えると、ふっくらと柔らかな食感に。こくのあるみそをからめます。

料理:

撮影: 対馬一次

豚肉とにんにくの茎のみそ炒め

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 150g
  • 下味
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  酒 小さじ1
  •  片栗粉 小さじ1
  •  サラダ油 小さじ2
  • にんにくの茎 1束(約150g)
  • ねぎ 5~6cm
  • 合わせ調味料
  •  赤みそ(なければみそ) 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  酒 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • サラダ油

熱量 381kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

下準備

     
  • ●豚肉は食べやすく切り、ボールに入れて下味の材料を加え、手でよくもみ込む。
    ●にんにくの茎は長さ4cmの斜め切りにする。
    ●ねぎはみじん切りにする。
    ●器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくの茎を入れて炒める。色が鮮やかになったら、バットなどに取り出す。

  • フライパンにサラダ油大さじ1をたし、ねぎのみじん切りを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、にんにくの茎を戻し入れる。合わせ調味料を加え、全体にからめる。
    熱量381kcal、塩分2.0g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.6.17

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