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えのきと油揚げの酢のもの

主菜がこってり味のときは、薄味の酢のものを添えるのがおすすめ。油揚げはカリッと焼いて、風味をプラス。

料理:

撮影: 対馬一次

えのきと油揚げの酢のもの

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

熱量 54kcal(1人分) 塩分 0.4g(1人分)

作り方

  • えのきだけ1袋(約100g)は根元を切って長さを3つ~4つに切る。熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。

  • フライパンを油をひかずに中火で熱し、油揚げ1/2枚を入れて両面をこんがりと焼く。粗熱が取れたら、縦半分に切ってから横に細切りにする。

  • ボールに酢、だし汁各1/4カップ、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ合わせる。えのきだけと油揚げを加え、混ぜ合わせる。
    熱量54kcal、塩分0.4g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.5.17

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