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熱量 298kcal（1人分）
塩分 0.9g（1人分）
手羽先は下記を参照して下ごしらえをし、にんにくのすりおろしと、塩小さじ1/2、こしょう少々をからめる。キャベツは5cm四方のざく切りにする。
鍋にキャベツの1/2量を敷き、手羽先を平らに並べ入れる。ローリエ、タイムとオレガノを散らして残りのキャベツをのせ、白ワインと水1カップを注ぐ。
ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にして15～20分、上のキャベツがしんなりとするまで煮る。最後に全体をざっと混ぜる。
（1人分298kcal、塩分0.9g）
●手羽先の下ごしらえ
手羽先は太い部分の裏側から、2本の骨にそって、縦に深さ5mmほどの切り込みを入れてから使うとよい。こうすると火が通りやすくなり、うまみも出やすい。
レシピ掲載日： 2002.4.2
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