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焼き豚と青梗菜のしょうゆ煮

火の通りが早い材料で、短時間に仕上げます。あつあつのご飯にかけて、どんぶりにしても。

料理：

撮影： 対馬一次

焼き豚と青梗菜のしょうゆ煮

材料 （4人分）

  • 市販の焼き豚（かたまり）　200g
  • 青梗菜　3株
  • しょうが（親指大）　1かけ
  • しょうゆ煮用合わせ調味料
  • 　水　1と1/2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　酒　大さじ1
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 　塩　少々
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • ごま油

熱量 182kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • 焼き豚は縦半分に切って厚さ5mmに切る。青梗菜は洗って根元の内側の土を落とし、水けをきって葉と茎に切り分け、それぞれ長さを3つ～4つに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。計量カップに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。器に片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ3で溶いておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、しょうがを香りが立つまで炒める。青梗菜の茎、葉、焼き豚の順に加えて、青梗菜が少ししんなりとするまで炒める。

  • 合わせ調味料を加え、煮立ったら中火にして5分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみがついたら、ごま油小さじ1を加えてひと混ぜし、器に盛る。
    （1人分182kcal、塩分3.1g）

レシピ掲載日： 2002.3.17

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