焼き豚と青梗菜のしょうゆ煮
火の通りが早い材料で、短時間に仕上げます。あつあつのご飯にかけて、どんぶりにしても。
料理： 長谷川よし子
撮影： 対馬一次
- 熱量 182kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 市販の焼き豚（かたまり） 200g
- 青梗菜 3株
- しょうが（親指大） 1かけ
- しょうゆ煮用合わせ調味料
- 水 1と1/2カップ
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 塩 少々
- 片栗粉
- サラダ油
- ごま油
作り方
焼き豚は縦半分に切って厚さ5mmに切る。青梗菜は洗って根元の内側の土を落とし、水けをきって葉と茎に切り分け、それぞれ長さを3つ～4つに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。計量カップに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。器に片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ3で溶いておく。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、しょうがを香りが立つまで炒める。青梗菜の茎、葉、焼き豚の順に加えて、青梗菜が少ししんなりとするまで炒める。
合わせ調味料を加え、煮立ったら中火にして5分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみがついたら、ごま油小さじ1を加えてひと混ぜし、器に盛る。
（1人分182kcal、塩分3.1g）
（1人分182kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日：2002.3.17
