主菜
焼き豚と青梗菜のしょうゆ煮
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- 市販の焼き豚（かたまり）200g
- 青梗菜3株
- しょうが（親指大）1かけ
しょうゆ煮用合わせ調味料
- 水1と1/2カップ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
焼き豚は縦半分に切って厚さ5mmに切る。青梗菜は洗って根元の内側の土を落とし、水けをきって葉と茎に切り分け、それぞれ長さを3つ～4つに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。計量カップに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。器に片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ3で溶いておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、しょうがを香りが立つまで炒める。青梗菜の茎、葉、焼き豚の順に加えて、青梗菜が少ししんなりとするまで炒める。
- 3
合わせ調味料を加え、煮立ったら中火にして5分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみがついたら、ごま油小さじ1を加えてひと混ぜし、器に盛る。
（1人分182kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日 2002.3.17
レビュー
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182kcal
15分
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