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副菜

えびのパンのせ揚げ

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更新日 2025/6/7

えびのパンのせ揚げ
撮影 対馬一次

すり身にしたえびを薄切りパンにのせてカリッと揚げます。お酒のおつまみにぴったり。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約650円

  • カロリー

    219kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

上田 悦子

料理家

      料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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      材料

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      2人分
      • むきえび
        100g
      • 食パン(10~12枚切り)
        2
      • 卵白
        1/2個分または卵白1/2個分につき溶き卵1/3個分で代用
      • しょうがの絞り汁
        小さじ1
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えびは竹串で背わたを取り除き、包丁でペースト状になるまで細かくたたく(またはフードプロセッサーにかける)。ボールにえび、卵白、しょうがの絞り汁、塩少々を加え、なめらかになるまで混ぜる。

      2. 2

        食パンはみみを切り落として一枚を4等分に切り、表面に1.のえびを1/8量ずつ塗る。揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、パンを、えびを塗った面を下にして入れ、途中で返して色よく揚げる。
        熱量219kcal、塩分0.8g(1人分)

      レシピ掲載日 2001.12.2

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                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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