えびのパンのせ揚げ
すり身にしたえびを薄切りパンにのせてカリッと揚げます。お酒のおつまみにぴったり。
料理： 上田悦子
撮影： 対馬一次
- 熱量 219kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （2人分）
- むきえび 100g
- 食パン（10～12枚切り） 2枚
- 卵白 1/2個分（または溶き卵1/3個分）
- しょうがの絞り汁 小さじ1
- 塩
- 揚げ油
作り方
えびは竹串で背わたを取り除き、包丁でペースト状になるまで細かくたたく（またはフードプロセッサーにかける）。ボールにえび、卵白、しょうがの絞り汁、塩少々を加え、なめらかになるまで混ぜる。
食パンはみみを切り落として一枚を4等分に切り、表面に1.のえびを1/8量ずつ塗る。揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、パンを、えびを塗った面を下にして入れ、途中で返して色よく揚げる。
熱量219kcal、塩分0.8g（1人分）
熱量219kcal、塩分0.8g（1人分）
レシピ掲載日：2001.12.2
