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キャベツと豆腐のおぼろスープ

キャベツのやさしい甘みを、チーズが引き立てて。温かい汁ものは、食卓をホッとなごませます。

料理:

撮影: 尾田学

キャベツと豆腐のおぼろスープ

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 1/2丁
  • キャベツの内側の葉 1/6個分(約200g)
  • 洋風スープの素(顆粒) 大さじ1
  • 粉チーズ 1/4カップ
  • あればナツメッグ 少々
  • 片栗粉

熱量 76kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • キャベツは、幅1cmに切る。器に、片栗粉大さじ1/2を、水大さじ1で溶いておく。

  • 鍋に、キャベツ、洋風スープの素と、水4カップを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして3~4分煮る。豆腐を、手でちぎりながら加えてよく混ぜ、豆腐がくずれたら、水溶き片栗粉をもう一度かき混ぜてから加え、混ぜ合わせる。塩少々で味をととのえ、器に盛って、粉チーズ、あればナツメッグをふる。
    (1人分76kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 2001.11.2

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