汁物
キャベツと豆腐のおぼろスープ
更新日 2025/7/24
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 木綿豆腐1/2丁
- キャベツの内側の葉1/6個分
- 洋風スープの素（顆粒）大さじ1
- 粉チーズ1/4カップ
- あればナツメッグ少々
- 片栗粉大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
キャベツは、幅1cmに切る。器に、片栗粉大さじ1/2を、水大さじ1で溶いておく。
- 2
鍋に、キャベツ、洋風スープの素と、水4カップを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして3～4分煮る。豆腐を、手でちぎりながら加えてよく混ぜ、豆腐がくずれたら、水溶き片栗粉をもう一度かき混ぜてから加え、混ぜ合わせる。塩少々で味をととのえ、器に盛って、粉チーズ、あればナツメッグをふる。
（1人分76kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 2001.11.2
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
【キャベツについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
418kcal
キャベツを使ったレシピ
スープ・汁物のレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
