close
熱量 394kcal（1人分）
塩分 2.9g（1人分）
鶏肉は皮を下にして置き、包丁で筋を切る。身の厚いところに包丁の刃を寝かせて切り込みを入れながら開いて厚みを均一にし、塩少々をふる。
アスパラガスは根元の堅い部分を鶏肉の長さに合わせて切り落とし、下半分の皮をピーラーで薄くむく。スナップえんどうはへたと筋を取る。熱湯でアスパラガスをさっとゆで、色鮮やかになったら冷水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。同じ湯でえんどうを同様にゆでる。
器に卵を割りほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、溶き卵を一気に流し入れる。へらで大きく混ぜながら炒め、半熟状になったらバットなどにとる。
オーブンを180℃に温めはじめる。鶏肉を皮を下にして置いて、表面にゆずこしょうをまんべんなく塗る。真ん中にいり卵の1/2量を広げてアスパラガス3本をのせ、手前からくるりと巻く。たこ糸を縦にかけてから、まわりにぐるぐると巻きつけ、形を整えながら結ぶ。残りも同様にしてバットに入れ、しょうゆ、酒各大さじ1をふって全体にからめる。
天板にオーブン用シートを敷き、鶏肉を並べて180℃のオーブンで約20分焼く。取り出してアルミホイルでぴっちりと包み、そのまま7～8分おく。器にたれの材料を混ぜ合わせる。鶏肉の粗熱が取れたらたこ糸を取って、幅1cmに切る。器に盛り、えんどうを添えて好みでたれをかけていただく。
（1人分394kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日： 2001.3.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
よつ葉乳業2024
よつ葉乳業のヨーグルト&牛乳で 簡単！華やか！ Newメニュー
イベント参加者募集
【無料ご招待】Sachi（サチ）さんの自由で楽しいアメリカごはんレッスン
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
J-オイルミルズ2024
油のパワーを知って、食べてみよう！ 植物油大研究！
オレンジページメンバーズ
9月20日開催 上手に節約＆投資 始め方が分かるマネーセミナー参加者募集！
My SPICE&HERB
パクチーを使って「バインミー」
イベント参加者募集
【無料ご招待】齋藤菜々子さん「うどんスープ」レッスン♪
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
イベント参加者募集
参加者募集！山形県・飯豊町 新米の収穫体験つきツアー
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
