ほうれん草と卵白のスープ
こってり味のお料理には、あっさりコンソメ味のスープがよく合います。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 31kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- ほうれん草 1/2わ
- 卵白 2個分
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- 塩
- こしょう
作り方
ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水にさらしてアクを抜く。水けを絞り、長さ4～5cmに切る。卵白はボールに入れて溶きほぐす。
鍋に湯3カップを沸かし、洋風スープの素を加えて煮溶かす。塩、こしょう各少々を加え、煮立ったらほうれん草を加える。再び煮立ったら卵白を菜箸を伝わらせて回し入れ、ふんわりと固まったら火を止めて器に盛る。
（１人分31kcal、塩分2.2g）
（１人分31kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：2000.10.17
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