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ほうれん草と卵白のスープ

こってり味のお料理には、あっさりコンソメ味のスープがよく合います。

料理:

撮影: 尾田学

ほうれん草と卵白のスープ

材料 (2人分)

  • ほうれん草 1/2わ
  • 卵白 2個分
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • こしょう

熱量 31kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水にさらしてアクを抜く。水けを絞り、長さ4~5cmに切る。卵白はボールに入れて溶きほぐす。

  • 鍋に湯3カップを沸かし、洋風スープの素を加えて煮溶かす。塩、こしょう各少々を加え、煮立ったらほうれん草を加える。再び煮立ったら卵白を菜箸を伝わらせて回し入れ、ふんわりと固まったら火を止めて器に盛る。
    (1人分31kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 2000.10.17

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