汁物
ほうれん草と卵白のスープ
更新日 2025/6/23

レシピを作った人

城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- ほうれん草1/2わ
- 卵白2個分
- 洋風スープの素(チキン・固形)1個
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水にさらしてアクを抜く。水けを絞り、長さ4~5cmに切る。卵白はボールに入れて溶きほぐす。
- 2
鍋に湯3カップを沸かし、洋風スープの素を加えて煮溶かす。塩、こしょう各少々を加え、煮立ったらほうれん草を加える。再び煮立ったら卵白を菜箸を伝わらせて回し入れ、ふんわりと固まったら火を止めて器に盛る。
(1人分31kcal、塩分2.2g)
レシピ掲載日 2000.10.17
質問

\ オレペAIが選んだ /「ほうれん草と卵白のスープ」の
おすすめ献立
ほうれん草を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
