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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ほうれん草と卵白のスープ

こってり味のお料理には、あっさりコンソメ味のスープがよく合います。

料理：

撮影： 尾田学

ほうれん草と卵白のスープ

材料 （2人分）

  • ほうれん草　1/2わ
  • 卵白　2個分
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個
  • 塩
  • こしょう

熱量 31kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水にさらしてアクを抜く。水けを絞り、長さ4～5cmに切る。卵白はボールに入れて溶きほぐす。

  • 鍋に湯3カップを沸かし、洋風スープの素を加えて煮溶かす。塩、こしょう各少々を加え、煮立ったらほうれん草を加える。再び煮立ったら卵白を菜箸を伝わらせて回し入れ、ふんわりと固まったら火を止めて器に盛る。
    （１人分31kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 2000.10.17

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