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鮭のマスタードマヨネーズ焼き

マヨネーズがソース代わりになる簡単「鮭グラタン」。かくし味にしょうゆを入れるから、ご飯にもぴったり。

料理:

撮影: 尾田学

鮭のマスタードマヨネーズ焼き

材料 (4人分)

  • 生鮭の切り身 3切れ(約350g)
  • エリンギ 1パック(3~4本)
  • しし唐辛子 1/2パック(約8本)
  • マヨネーズソース
  •  マヨネーズ 大さじ4
  •  粒マスタード 小さじ1
  •  レモンの絞り汁 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • こしょう
  • しょうゆ
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  • めかじき(小) 4切れ
  • 生たら 4切れ

熱量 251kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 鮭は横半分に切って両面に塩小さじ1/2、こしょう少々をふって下味をつけ、10分ほどおく。エリンギは石づきを切って長さを半分にし、縦に4つ割りにする。しし唐辛子は竹串などで1~2カ所に穴をあける。器にマヨネーズソースの材料を入れて混ぜ合わせる。

  • グリルを中火で熱し、網にエリンギ、しし唐辛子を並べる。10分ほど焼き、器に盛ってしょうゆ少々をかける。

  • グリルの網に鮭を並べ、中火でかるく焼き色がつくまで焼き、裏返して同様に焼く。表面にマヨネーズソースを等分に塗ってさらに7~8分焼き、エリンギとしし唐辛子の器に盛る。
    (1人分251kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 2000.10.2

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