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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭のマスタードマヨネーズ焼き

マヨネーズがソース代わりになる簡単「鮭グラタン」。かくし味にしょうゆを入れるから、ご飯にもぴったり。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （4人分）

  • 生鮭の切り身　3切れ（約350g）
  • エリンギ　1パック（3～4本）
  • しし唐辛子　1/2パック（約8本）
  • マヨネーズソース
  • 　マヨネーズ　大さじ4
  • 　粒マスタード　小さじ1
  • 　レモンの絞り汁　大さじ1/2
  • しょうゆ　大さじ1/2
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ
  • ●こんな魚もおすすめ！
  • めかじき（小）　4切れ
  • 生たら　4切れ

熱量 251kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 鮭は横半分に切って両面に塩小さじ1/2、こしょう少々をふって下味をつけ、10分ほどおく。エリンギは石づきを切って長さを半分にし、縦に4つ割りにする。しし唐辛子は竹串などで1～2カ所に穴をあける。器にマヨネーズソースの材料を入れて混ぜ合わせる。

  • グリルを中火で熱し、網にエリンギ、しし唐辛子を並べる。10分ほど焼き、器に盛ってしょうゆ少々をかける。

  • グリルの網に鮭を並べ、中火でかるく焼き色がつくまで焼き、裏返して同様に焼く。表面にマヨネーズソースを等分に塗ってさらに7～8分焼き、エリンギとしし唐辛子の器に盛る。
    （１人分251kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 2000.10.2

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