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野菜のブルスケッタ

ガーリックオイルで炒めた野菜をのせて、さらに香ばしく。

料理:

撮影: 対馬一次

野菜のブルスケッタ

材料 (2人分)

  • フランスパン 1/4本分
  • トマト(小) 2個
  • なす 1個
  • にんにく 1/2個分
  • オリーブオイル 大さじ2
  • あればバジルの葉 2枚
  • 粗びき黒こしょう

熱量 283kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • トマトは横半分に切ってへたと種を取り除く。なすはへたを落として薄い輪切りにする。フランスパンは長さ4等分の斜め切りにする。にんにくは皮をむく。パンににんにく1~2かけ分をこすりつけて香りをうつし、残りは薄切りにする。パンをオーブントースターで3~4分、こんがりと焼く。

  • フライパンにオリーブオイル(またはサラダ油)とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくが薄く色づいたら、トマト、なすを入れて両面を色よく焼く。1.のトースト2枚になす、2枚にトマトをのせ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ガーリックオイルで使用したにんにくの薄切りをのせ、トマトをのせたほうに、あればバジルの葉を1枚ずつのせる。
    (1人分283kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 2000.9.17

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