野菜のブルスケッタ
ガーリックオイルで炒めた野菜をのせて、さらに香ばしく。
料理： 三宅郁美
撮影： 対馬一次
- 熱量 283kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- フランスパン 1/4本分
- トマト（小） 2個
- なす 1個
- にんにく 1/2個分
- オリーブオイル 大さじ2
- あればバジルの葉 2枚
- 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
トマトは横半分に切ってへたと種を取り除く。なすはへたを落として薄い輪切りにする。フランスパンは長さ4等分の斜め切りにする。にんにくは皮をむく。パンににんにく1～2かけ分をこすりつけて香りをうつし、残りは薄切りにする。パンをオーブントースターで3～4分、こんがりと焼く。
フライパンにオリーブオイル（またはサラダ油）とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくが薄く色づいたら、トマト、なすを入れて両面を色よく焼く。1.のトースト2枚になす、2枚にトマトをのせ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ガーリックオイルで使用したにんにくの薄切りをのせ、トマトをのせたほうに、あればバジルの葉を1枚ずつのせる。
（１人分283kcal、塩分1.1g）
（１人分283kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：2000.9.17
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