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たこときゅうりのトマトカップサラダ

キュートな形のトマトカップに、たこやきゅうりを彩りよく詰めて。さわやかなセロリの香りがアクセント。

料理:

撮影: 白根正治

たこときゅうりのトマトカップサラダ

材料 (4人分)

  • トマト 4個
  • ゆでたこの足 2本(約100g)
  • きゅうり 1本
  • セロリ 1/2本
  • オリーブオイル 大さじ2
  • レモンの絞り汁 大さじ1/2
  • 一味唐辛子

熱量 113kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • トマトは包丁の先でへたをくりぬき、へたの部分を下にして置く。へたの反対側を1.5cmほど切り落として種をスプーンで取り除き、トマトカップを作る。

  • トマトの切り落とした部分はさらに8mm角に切る。きゅうりは両端を切り落とし、たことともに8mm角に切る。セロリは茎と葉に分け、茎は筋をピーラーなどでむいて8mm角に切る。セロリの葉はみじん切りにする。

  • ボールに【2】を入れ、オリーブオイル、レモンの絞り汁と、塩小さじ1/2、一味唐辛子少々を加えてあえ、トマトカップに等分に詰める。

レシピ掲載日: 2000.8.2

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