副菜
たこときゅうりのトマトカップサラダ
更新日 2025/6/21
撮影 白根正治
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- トマト4個
- ゆでたこの足2本
- きゅうり1本
- セロリ1/2本
- オリーブオイル大さじ2
- レモンの絞り汁大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- 一味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
トマトは包丁の先でへたをくりぬき、へたの部分を下にして置く。へたの反対側を1.5cmほど切り落として種をスプーンで取り除き、トマトカップを作る。
- 2
トマトの切り落とした部分はさらに8mm角に切る。きゅうりは両端を切り落とし、たことともに8mm角に切る。セロリは茎と葉に分け、茎は筋をピーラーなどでむいて8mm角に切る。セロリの葉はみじん切りにする。
- 3
ボールに【2】を入れ、オリーブオイル、レモンの絞り汁と、塩小さじ1/2、一味唐辛子少々を加えてあえ、トマトカップに等分に詰める。
レシピ掲載日 2000.8.2
レビュー
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質問
料理のきほん
592kcal
15分
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