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梅風味の冷やしすまし

暑いときにおすすめの、さっぱりと冷たいおすまし。梅の酸味がきいています。

料理：

撮影： 対馬一次

梅風味の冷やしすまし

材料 （2人分）

  • そうめん　1束（約50g）
  • 梅干し　2個
  • 万能ねぎ　3～4本
  • 青じその葉　2枚
  • 白いりごま　適宜
  • 和風だしの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 塩
  • しょうゆ

熱量 114kcal（1人分） 塩分 3.8g（1人分）

作り方

  • だし汁を作る。鍋に水1と1/2カップ、塩小さじ1、だしの素、しょうゆ各小さじ1/2を入れて強火にかけ、煮立ったら粗熱を取って冷蔵庫で冷やしておく。

  • 万能ねぎは長さ10cmに切る。そうめんは熱湯でゆで、ゆで上がる約1分前に万能ねぎを加え、ともに冷水にとって水けをきる。器に青じその葉、そうめん、万能ねぎを入れてだし汁を注ぐ。梅干しをのせ、白いりごまをふって、梅干しをくずしながらいただく。
    （１人分114kcal、塩分3.8g）

 
夏バテを吹き飛ばせ！ 『梅・ポン酢・レモン』のさっぱりおかず
 

レシピ掲載日： 2000.7.2

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