梅風味の冷やしすまし
暑いときにおすすめの、さっぱりと冷たいおすまし。梅の酸味がきいています。
料理： 豊口裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 114kcal（1人分）
- 塩分 3.8g（1人分）
材料 （2人分）
- そうめん 1束（約50g）
- 梅干し 2個
- 万能ねぎ 3～4本
- 青じその葉 2枚
- 白いりごま 適宜
- 和風だしの素（顆粒） 小さじ1/2
- 塩
- しょうゆ
作り方
だし汁を作る。鍋に水1と1/2カップ、塩小さじ1、だしの素、しょうゆ各小さじ1/2を入れて強火にかけ、煮立ったら粗熱を取って冷蔵庫で冷やしておく。
万能ねぎは長さ10cmに切る。そうめんは熱湯でゆで、ゆで上がる約1分前に万能ねぎを加え、ともに冷水にとって水けをきる。器に青じその葉、そうめん、万能ねぎを入れてだし汁を注ぐ。梅干しをのせ、白いりごまをふって、梅干しをくずしながらいただく。
（１人分114kcal、塩分3.8g）
（１人分114kcal、塩分3.8g）
レシピ掲載日：2000.7.2
