副菜
ピーマンの梅おかかあえ
更新日 2025/7/24
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- ピーマン3個
A
- 梅干し1個
- ごま油小さじ1
- 削り節 小1パック
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦にせん切りにする。Aの梅干しは種を取ってたたく。
- 2
ボールにAを入れて混ぜ、ピーマンを加えてあえる。削り節を加えて混ぜる。
初出 オレンジページ 2022年7/15売号
ピーマンの豆知識
ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
469kcal
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