副菜
ピーマンの梅おかかあえ
更新日 2025/7/24
撮影 岡本真直
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- ピーマン3個
A
- 梅干し1個
- ごま油小さじ1
- 削り節 小1パック
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦にせん切りにする。Aの梅干しは種を取ってたたく。
- 2
ボールにAを入れて混ぜ、ピーマンを加えてあえる。削り節を加えて混ぜる。
初出 オレンジページ 2022年7/15売号
ピーマンの豆知識
ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】
【ピーマンについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
469kcal
20分ピーマンを使ったレシピ
野菜料理のレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
