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鶏ささ身とセロリの炒めもの

淡白な味の鶏肉にしょうがをきかせた、上品な塩味の炒めものです。セロリを合わせて香り豊かに。

料理:

撮影: 対馬一次

鶏ささ身とセロリの炒めもの

材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 3本
  • セロリ(小) 2本
  • しょうが(親指大) 1かけ
  • こしょう
  • サラダ油

調理時間  熱量 96kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 鶏ささ身は筋を取り除く。ささ身を縦に置いて包丁を寝かせて中央から入れ、厚みの半分くらいまで切り込みを入れて開く。ささ身の向きを逆にし、反対側も同様に切り込みを入れて開く。斜めに幅1cmの細切りにし、塩、こしょう、酒各少々をふって手でもむ。セロリは葉と茎に切り分け、茎は筋を取り除いて長さ3cmに切り、縦に細切りにする。しょうがはせん切りにする。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら鶏肉を加えて炒め、色が変わったらセロリを加える。セロリが透き通るまで1~2分ほど炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、皿に盛る。
    (1人分96kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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