close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根と干し貝柱のスープ煮

うまみたっぷりの干し貝柱から出たスープで、ことこと煮ます。火にかけっぱなしだからラクチン。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （4人分）

  • 大根　600g（約1/2本）
  • 干し貝柱　40g
  • 昆布（8×10cm）　１枚
  • あれば三つ葉　適宜
  • 酒　
  • 塩
  • しょうゆ

熱量 66kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 干し貝柱は水でさっと洗い、昆布はふきんなどで汚れを落とす。鍋に干し貝柱、昆布、水6カップを入れ、そのままおいて半日ほど浸しておく。

  • 昆布を取り出して5cm四方に切り、鍋に戻し入れる。大根は皮をむいて縦4つに切り、大きめの乱切り（まな板に平行に置き、まず斜めに切ったら手前に1回倒し、包丁の方向を変えずに同じ形になるように斜めに切っては倒すことを繰り返す）にして鍋に加える。

  • あれば三つ葉は根元を切り落とし、長さ5～6cmに切る。鍋を強火にかけて煮立ったらアクを取り除き、酒1/4カップ、塩小さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1を加えてふたをする。弱火にして40分ほど煮て、最後にあれば三つ葉適宜を加える。
    （１人分66kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日： 1999.12.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

大根を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間　
1/26（火）～2/8（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • カルチャー
  • 暮らし
もっと見る

食材からレシピを探す

食材一覧を見る