調理時間
熱量 283kcal(1人分)
塩分 0.6g(1人分)
豆腐はふきんに包んでバットに入れ、20分ほどおいて自然に水きりをし、横半分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにし、小麦粉大さじ1と1/2(大さじ3)をまぶす。
フライパンに、揚げ油を1カップほど入れて低温(160~165℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んでゆらゆらと浮き上がる程度)に熱し、玉ねぎを入れる。菜箸で混ぜながら、薄いきつね色になるまで3~4分揚げ、油をきる。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豆腐を入れて、薄いきつね色になるまで両面を焼き、器に盛る。玉ねぎをのせ、フレンチドレッシングと、こしょう少々(少々)をふる。
(時間20分、塩分1人分0.6g、熱量1人分283kcal)
レシピ掲載日: 2000.3.17
オレンジページ6/17号
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