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調理時間
熱量 279kcal（1人分）
塩分 1.8g（1人分）
厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。縦半分に切って幅2.5cm に切る。
なすはへたを落とし、縦にところどころ皮をむく。幅1cmの斜め切りにし、水に10分ほどさらして水けを拭く。ボールに煮汁の材料を入れて混ぜておく。
中華鍋に、ごま油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、厚揚げを入れて炒める。焼き色がついたらなすを加え、炒め合わせる。全体に油が回ったら煮汁を入れて、汁けがなくなるまで全体を混ぜながら炒め煮にする。
（時間25分、塩分1人分1.8g、熱量1人分279kcal）
レシピ掲載日： 2000.6.17
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