鶏肉の紅茶風味煮
紅茶の風味が香ばしい鶏肉の煮もの。にんにくやしょうがの香りと、照りのよい甘辛味が食欲をそそります。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 336kcal（1人分）
- 塩分 3.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉（大） 1枚（約300g）
- レタスの葉 4枚
- トマト 1個
- ねぎの青い部分 1本分
- しょうがの皮 1かけ分
- にんにく 1かけ
- 煮汁
- 紅茶のティーバッグ 1袋
- 水 1カップ
- 酒 1/2カップ
- 砂糖 大さじ2/3
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- あればパセリ 適宜
- 塩
作り方
鶏肉は余分な脂を包丁で取り除き、皮目全体にフォークで穴をあける。塩小さじ1/2を手で両面にすり込む。レタスは太めのせん切りにして冷水にはなし、水けをきる。トマトは縦半分に切ってへたを落とし、幅5mmに切る。
鍋に煮汁の材料とねぎの青い部分、しょうがの皮、にんにくを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、鶏肉を皮目を下にして入れる。落としぶた（なければ、真ん中に穴をあけたアルミホイルでも）をして12～13分煮る。上下を返してさらに約10分煮、落としぶたをはずす。火を強めて、汁けが少し残るくらいまで2～3分煮て火を止める。
鶏肉は縦半分に切ってから、幅5～6mmのそぎ切りにする。器にレタスを盛り、鶏肉、トマトを並べる。肉に煮汁を回しかけ、あればパセリをのせる。
（1人分336kcal、塩分3.8g）
（1人分336kcal、塩分3.8g）
レシピ掲載日：1999.11.2
