主菜

鶏肉の紅茶風味煮

Name: 鶏肉の紅茶風味煮
Cook time: 30 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; レタスの葉 4枚; トマト 1個; ねぎの青い部分 1本分; しょうがの皮 1かけ分; にんにく 1かけ; 煮汁; 紅茶のティーバッグ 1袋; 水 1カップ; 酒 1/2カップ; 砂糖 大さじ2/3; 鶏ガラスープの素 小さじ1; しょうゆ 大さじ2; あればパセリ 適宜; 塩 小さじ1/2

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更新日 2025/6/23

撮影対馬一次

紅茶の風味が香ばしい鶏肉の煮もの。にんにくやしょうがの香りと、照りのよい甘辛味が食欲をそそります。

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更新日 2025/6/23

普通
30分
費用目安
約400円
カロリー
336kcal
塩分
3.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡邊純子

料理家

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材料

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2人分

鶏もも肉（大）
1枚
レタスの葉
4枚
トマト
1個
ねぎの青い部分
1本分
しょうがの皮
1かけ分
にんにく
1かけ
煮汁
- 紅茶のティーバッグ
  1袋
- 水
  1カップ
- 酒
  1/2カップ
- 砂糖
  大さじ2/3
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1
- しょうゆ
  大さじ2
あればパセリ
適宜
塩
小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
鶏肉は余分な脂を包丁で取り除き、皮目全体にフォークで穴をあける。塩小さじ1/2を手で両面にすり込む。レタスは太めのせん切りにして冷水にはなし、水けをきる。トマトは縦半分に切ってへたを落とし、幅5mmに切る。
2
鍋に煮汁の材料とねぎの青い部分、しょうがの皮、にんにくを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、鶏肉を皮目を下にして入れる。落としぶた（なければ、真ん中に穴をあけたアルミホイルでも）をして12～13分煮る。上下を返してさらに約10分煮、落としぶたをはずす。火を強めて、汁けが少し残るくらいまで2～3分煮て火を止める。
3
鶏肉は縦半分に切ってから、幅5～6mmのそぎ切りにする。器にレタスを盛り、鶏肉、トマトを並べる。肉に煮汁を回しかけ、あればパセリをのせる。
（1人分336kcal、塩分3.8g）

レシピ掲載日　1999.11.2