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鶏肉の紅茶風味煮

紅茶の風味が香ばしい鶏肉の煮もの。にんにくやしょうがの香りと、照りのよい甘辛味が食欲をそそります。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(大) 1枚(約300g)
  • レタスの葉 4枚
  • トマト 1個
  • ねぎの青い部分 1本分
  • しょうがの皮 1かけ分
  • にんにく 1かけ
  • 煮汁
  •  紅茶のティーバッグ 1袋
  •  水 1カップ
  •  酒 1/2カップ
  •  砂糖 大さじ2/3
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  •  しょうゆ 大さじ2
  • あればパセリ 適宜

調理時間  熱量 336kcal(1人分) 塩分 3.8g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は余分な脂を包丁で取り除き、皮目全体にフォークで穴をあける。塩小さじ1/2を手で両面にすり込む。レタスは太めのせん切りにして冷水にはなし、水けをきる。トマトは縦半分に切ってへたを落とし、幅5mmに切る。

  • 鍋に煮汁の材料とねぎの青い部分、しょうがの皮、にんにくを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、鶏肉を皮目を下にして入れる。落としぶた(なければ、真ん中に穴をあけたアルミホイルでも)をして12~13分煮る。上下を返してさらに約10分煮、落としぶたをはずす。火を強めて、汁けが少し残るくらいまで2~3分煮て火を止める。

  • 鶏肉は縦半分に切ってから、幅5~6mmのそぎ切りにする。器にレタスを盛り、鶏肉、トマトを並べる。肉に煮汁を回しかけ、あればパセリをのせる。
    (1人分336kcal、塩分3.8g)

レシピ掲載日: 1999.11.2

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