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ねぎとアスパラガスの豚バラ巻き

ねぎとアスパラガスに豚バラ肉をくるくると巻いて、こんがりと焼きます。肉のうまみが野菜にしみて美味。

料理:

撮影: 対馬一次

ねぎとアスパラガスの豚バラ巻き

材料 (4人分)

  • 豚バラ薄切り肉 400g
  • ねぎ(白い部分) 2本分
  • グリーンアスパラガス(太めのもの) 6本
  • レモンのくし形切り(両端を切ったもの) 3~4切れ
  • ごま油
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 337kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • ねぎは長さを1/3~1/2に切る。アスパラガスは根元を切り、下半分の皮をむく。ねぎとアスパラガスにそれぞれ豚肉1~2枚を巻きつける。器にごま油、しょうゆ各大さじ1、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、たれを作る。

  • グリル(または魚焼き網)を中火で熱する。1.の豚肉の表面に刷毛でたれを塗り、巻き終わりを下にしてグリルに並べ入れる。ときどきたれを塗りながら、まず5分ほど焼いてから裏返して3分ほど焼き、取り出して長さを半分に切る。器に盛ってレモンのくし形切りを添え、レモンを絞りかけながらいただく。
    (1人分337kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 1999.11.2

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