主菜
ねぎとアスパラガスの豚バラ巻き
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 豚バラ薄切り肉400g
- ねぎ（白い部分）2本分
- グリーンアスパラガス（太めのもの）6本
- レモンのくし形切り（両端を切ったもの）3切れ
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ねぎは長さを1/3～1/2に切る。アスパラガスは根元を切り、下半分の皮をむく。ねぎとアスパラガスにそれぞれ豚肉1～2枚を巻きつける。器にごま油、しょうゆ各大さじ1、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、たれを作る。
- 2
グリル（または魚焼き網）を中火で熱する。1.の豚肉の表面に刷毛でたれを塗り、巻き終わりを下にしてグリルに並べ入れる。ときどきたれを塗りながら、まず5分ほど焼いてから裏返して3分ほど焼き、取り出して長さを半分に切る。器に盛ってレモンのくし形切りを添え、レモンを絞りかけながらいただく。
（1人分337kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1999.11.2
レビュー
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料理のきほん
337kcal
10分
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