副菜
じゃがいものブイヨン煮
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- じゃがいも1/2個
- さやいんげん3本
- ベーコン1枚
- 洋風スープの素（チキン・固形）1個
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむき、１.５cm角の棒状に切る。いんげんはへたを取り、長さを３等分に切る。ベーコンは幅１cmに切る。じゃがいも、いんげんを熱湯で７～８分ゆでて、じゃがいもに竹串を刺してみてすっと通るくらいになったら取り出して水けをきる。別の鍋に水１カップを中火にかけ、洋風スープの素をくずして入れ、溶けたらいんげん、ベーコン、じゃがいもを加える。煮立ったら火からおろし、そのままさます。 （1人分58kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 1999.6.2
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
132kcal
30分
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