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焼き油揚げのねぎおかかあえ

カリカリと香ばしく焼いた油揚げと、風味のよい春菊を合わせて。ねぎと削り節の香りもポイント。

料理:

撮影: 対馬一次

焼き油揚げのねぎおかかあえ

材料 (2人分)

  • 油揚げ 2枚
  • 春菊の茎 1/2わ分(約100g)
  • ねぎ 1/3本
  • 削り節 1袋(約5g)
  • しょうゆ

熱量 137kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • 春菊の茎は根元の堅い部分を切り落とし、長さ4~5cmに切る。油揚げは縦半分に切ってから幅1cmに切る。ねぎは縦に2~3本切り込みを入れて端から小口切りにし、水にさらして水けを絞る。

  • フライパンに油揚げを入れて中火にかけ、菜箸で返しながらパリッとするまで焼く。春菊の茎を加えて混ぜながら炒め、少ししんなりとしたら器に盛る。ねぎと削り節を散らし、しょうゆ適宜をかけていただく。
    (1人分137kcal、塩分0.6g )

レシピ掲載日: 1999.2.2

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