ほうれん草と鮭のスープ
ほうれん草は、炒めておくとこくのある味わいに。鮭は大きく切ってくずしながらいただきます。
料理： 清澤妙子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 99kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 生鮭の切り身 2切れ
- ほうれん草 1わ
- ねぎの白い部分 10cm分
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
鮭は両面に塩、こしょう各少々をふって魚焼き用のグリル（または焼き網）で焼き、皮と骨を取り除いて、4つに切る。ほうれん草は長さ3cmに切る。ねぎは長さを半分に切り、縦に1本切り目を入れて開き、しんを取り除いて、縦にごく細いせん切りにする（しらがねぎ）。水にさらし、ざるに上げて水けをきる。
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱してほうれん草を炒め、しんなりとしたら、水3カップと洋風スープの素をくずしながら加えて煮立たせる。アクをすくい取って鮭を加え、味をみて塩、こしょう各少々をふる。器に盛り、しらがねぎをのせる。
（1人分99kcal 、塩分1.3g）
（1人分99kcal 、塩分1.3g）
レシピ掲載日：1998.10.17
