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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ほうれん草と鮭のスープ

ほうれん草は、炒めておくとこくのある味わいに。鮭は大きく切ってくずしながらいただきます。

料理：

撮影： 大井一範

ほうれん草と鮭のスープ

材料 （4人分）

  • 生鮭の切り身　2切れ　
  • ほうれん草　1わ　
  • ねぎの白い部分　10cm分
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個　
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

調理時間  熱量 99kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 鮭は両面に塩、こしょう各少々をふって魚焼き用のグリル（または焼き網）で焼き、皮と骨を取り除いて、4つに切る。ほうれん草は長さ3cmに切る。ねぎは長さを半分に切り、縦に1本切り目を入れて開き、しんを取り除いて、縦にごく細いせん切りにする（しらがねぎ）。水にさらし、ざるに上げて水けをきる。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱してほうれん草を炒め、しんなりとしたら、水3カップと洋風スープの素をくずしながら加えて煮立たせる。アクをすくい取って鮭を加え、味をみて塩、こしょう各少々をふる。器に盛り、しらがねぎをのせる。
    （1人分99kcal 、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 1998.10.17

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