close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

キャベツと手羽先のポトフー

野菜は下ゆですると、アクが抜けてまろやかな仕上がりに。手羽先のうまみがしみ出たスープも美味です。

料理:

撮影: 大井一範

キャベツと手羽先のポトフー

材料 (4人分)

  • キャベツ 1/2 個
  • 大根 1/2本
  • 鶏手羽先肉 8~12本
  • しょうがの薄切り 3枚
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • パセリのみじん切り 適宜
  • 好みで粒マスタード 適宜
  • 粗びき黒こしょう 適宜
  • こしょう
  • サラダ油 

調理時間  熱量 210kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • キャベツはくし形に4等分に切ってさっと水洗いし、あればたこ糸で縛って形を整える。大根は皮をむいて長さ5cmに切り、さらに縦6等分に切り、切り口の角を包丁で削るようにそぎ落とす(面取り)。手羽先は裏側の骨と骨の間に縦に切り目を入れ、両面に塩、こしょう各少々をふる。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、大根を20分ほどゆでる。キャベツを加え、2~3分したら大根とともに冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出し、ペーパータオルなどで余分な油を拭き取る。

  • 大きめの鍋に大根、キャベツ、手羽先、しょうがの薄切りを入れて水1リットルを注ぎ、強火にかける。煮立ったら洋風スープの素をくずしながら加えて煮溶かし、塩小さじ1を加える。火を弱め、ふたをして30分ほど煮込む。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。好みで粒マスタードや粗びき黒こしょう、塩を添えても。
    (1人分210kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 1998.10.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

キャベツを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月17日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
4/6(火)~4/19(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • 暮らし

食材からレシピを探す